Čokoladni san

Sastojci:
Biskvit: 6 bjelanjaka 10 dkg mljevenih badema 10 dkg šećera u prahu 3 dkg gorkog kakaa 3 dkg šećera sol Krema: 25 dkg čokolade u prahu 2 dl slatkog vrhnja 6 dkg maslaca.

Priprema:
Istući malo posoljene bjelanjke pa primješati šećer, bademe i kakao. Na namaštenom i pobrašnjenom limu peći 15 min. na 180 stupnjeva. Neka se hladi 12 sati.

Miješati na pari vrhnje, istu količinu vrele vode i čokoladu, pa u mlako primješati izrađeni maslac. Neka na sobnoj temperaturi odstoji 12 sati.
Sutradan narezati tijesto u tri jednako dugačka dijela. Kremu mikserom kratko mješati pa njome slijepiti listove.
Prije posluživanja neka još malo odstoji u hladnjaku.

Čokoladni muffins

Sastojci:
20 dag čokolade u prahu 1 žličica kakaa 6 dag šećera 8 žlica brašna 4 žumanjka 5 bjelanjaka 5 dl mlijeka.

Priprema:
Dobro izmiješajte žumanjke sa šećerom, pa neprekidno miješajući dodajte naizmjence brašno i mlijeko. Dalje miješajte na niskoj temperaturi da se zgusne.

Maknite sa štednjaka, umiješajte čokoladu i kakao. Kad se malo ohladi, primiješajte čvrsti snijeg i podijelite u papirnate košarice da dopre do dvije trećine visine.
Poslažite na lim. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Poslužite vruće.

Čokoladni orasi

Sastojci:
250 g oraha
250 g sitnog šećera
100 g čokolade
1 jaje
1 čašica maraskina po volji

Priprema:
Sameljeti 250 g oraha, dodati 250 g sitnog šećera, 100 g izribane čokolade, 1 bjelanjak ili po volji čašicu maraskina. Od ovoga se napraviti smjesa, provaljati male okruglice, odozgo svaku malo poravnati i u nju utisnuti polovicu jezgre oraha. Može ih se samo provaljati u kristalnom šećeru i pustiti osušiti.

Kolač sa trešnjama

Sastojci:
25 dg trešanja
25 dg maslaca sobne temperature + za kalup
25 dg šećera
25 dg brašna + za kalup
10 dkg gorkog kakaa
8 dg čokolade u prahu
5 jaja
0,5 dl ruma
pola praška za pecivo

Priprema:
Trešnje operite, očistite i izvadite im koštice. Dugo miješajte maslac sa šećerom i dok sasvim posvijetli, dodavajte redom jedno po jedno jaje, neprekidno čvrsto miješajući. Pomiješajte brašno, prašak, kakao i čokoladu, te umiješajte smjesi maslaca i jaja. Na kraju dodajte rum i trešnje. Uspite u namašten i pobrašnjen duboki dugački kalup. Pecite otprilike 35 minuta u pećnici, zagrijanoj na 210°C. Provjerite je li kolač pečen, pa po potrebi produžite.

Na vrh